Saturno – Romagna Pagadebit DOC
7,00 €
Il colore è giallo paglierino tenue, cristallino, con accentuati riflessi verdognoli.
Al naso è netta la percezione di fiori bianchi tra i quali il biancospino è il più percettibile, seguono poi sentori di frutta esotica e pesca.
Al gusto risulta molto avvolgente e morbido ma resta in evidenza una notevole freschezza supportata da una elevata sapidità. Il finale, elegante, sviluppa piacevoli note erbacee e minerali.
Specifiche
- Romagna Pagadebit Dop.
- Bombino Bianco 100%
- 12,0 %vol
- 4000 bottiglie prodotte
Vinificazione
La raccolta delle uve avviene nella seconda decade di ottobre, segue la separazione dalle bucce e la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 17°C circa. Segue una breve sosta sul lievito di fermentazione (fecce fini) prima di procedere con i travasi di illimpidimento e la filtrazione. L’imbottigliamento avviene nella primavera seguente alla vendemmia.
Abbinamenti
Temperatura di servizio 12°C. Il prodotto si abbina benissimo ad antipasti, primi piatti non troppo salsati e carni bianche, ma è con piatti a base di pesce che esprime appieno tutte le sue caratteristiche.
Falstaff:
92/100
Austria
Daniele Cernilli:
94/100
Italy
Gambero Rosso:
Tre bicchieri
Italy
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